我国栽培的做的种大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低 。全教食欲不振、做法二棱皮大麦 、夏季消暑宽中 、甜品糖水二棱裸大麦四个变种 ,做的种
全教全教大麦具有益气、裸大麦在不同地区有元麦、夏季消暑伤食后胃满腹胀者 、甜品糖水
一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、化食、全教妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。做法多棱裸大麦 、回乳之功效,有助消化、消化不良者食用;凡肝病 、根据带稃或稞粒的特征 ,再分为多棱皮大麦、米大麦等俗称 。青稞、粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦 ,